? 近日，山東省教育廳公布了2022年度“星級(jí)食堂”學(xué)校名單，淄博市特殊教育中心食堂憑借規(guī)范的管理體系、過(guò)硬的設(shè)施條件和優(yōu)越的就餐環(huán)境獲此稱號(hào)。
學(xué)校多年來(lái)一直專注于提升食堂規(guī)范化建設(shè)水平，以健全各項(xiàng)管理制度、優(yōu)化就餐環(huán)境、嚴(yán)格管控食品制作環(huán)節(jié)、保證餐飲營(yíng)養(yǎng)健康為突破口，不斷提高食堂管理水平，提升師生就餐體驗(yàn)，確保食堂運(yùn)營(yíng)規(guī)范有序。
一、建章立制，用完善制度保障食品安全
不斷健全完善《淄博市特殊教育中心食品安全管理制度匯編》，保障食品安全管理有據(jù)可依、有章可循。校長(zhǎng)作為學(xué)校食堂第一責(zé)任人，與學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、食品監(jiān)管科負(fù)責(zé)人、食堂從業(yè)人員層層簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，明確工作任務(wù)，確保責(zé)任落實(shí)到位。各項(xiàng)制度上墻公示，明確各環(huán)節(jié)、各崗位的食品安全要求，做到任何工作都可查證、可追溯。
二、多措并舉，用全方位監(jiān)管確保食品安全
增設(shè)食品監(jiān)管科，嚴(yán)格把控食堂各項(xiàng)工作，根據(jù)教育部門及監(jiān)管部門要求嚴(yán)格落實(shí)分層分級(jí)包保工作，嚴(yán)格執(zhí)行日管控、周排查、月調(diào)度制度，實(shí)行了大宗食材統(tǒng)一配送和定點(diǎn)采購(gòu)，配備專人負(fù)責(zé)驗(yàn)貨查收，設(shè)置食品安全員，做好“明廚亮灶”、校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，實(shí)行陽(yáng)光操作和透明化管理，做到特教餐飲規(guī)范化、制度化、品牌化。
三、不斷進(jìn)步，用用心和誠(chéng)心確保食品安全
把食堂工作納入學(xué)校辦公例會(huì)議事日程，確保了食堂管理的有力、有序、安全、高效運(yùn)轉(zhuǎn)。及時(shí)主動(dòng)了解師生就餐情況，每周公布菜譜，指導(dǎo)學(xué)生合理搭配飲食，實(shí)現(xiàn)合理營(yíng)養(yǎng)膳食，并對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查或不定期抽查，認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生、家長(zhǎng)、教職工的意見(jiàn)和建議。
淄博市特教中心將繼續(xù)堅(jiān)持不懈地抓好食堂管理工作，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，踐行“全心全意為學(xué)生服務(wù)”的宗旨，打造讓學(xué)生稱心，讓家長(zhǎng)放心的暖心食堂，使學(xué)校餐飲工作再上新臺(tái)階！